からしエマルジョン従来その辛味が使用後飛び易いとされる、からしの辛味・かおりを油で包みことで揮発を押さえ、さらに液性を相反する水分と油脂分を一つにまとめた乳化エマルジョンタイプの新しい商品です。水分系の中に5ミクロンの微細な香りの粒子が均一に分散しております。それにより御社の製品にも容易に練り込みでき、仕込み水にも簡単に分散することが可能です。からしエマルジョン　特徴煮る蒸す・乾燥・水分存在下の条件で香りを持続させます。乾燥・冷蔵・冷凍に耐え、乳化液が破壊されませんペースト状（20℃）で流動性が出ますからしの風味の持続性に優れています作業性が簡便です香りの長期持続可能となり、新規商品開発が可能です。用途例海苔佃煮ねりからし・割烹関係練り製品　ちくわ・かまぼこ・羊羹・饅頭・餅菓子あられ・せんべい

からし系エマルジョン

油と調味料を乳化（エマルジョン）技術で一体化し、御社の食品加工に画期的な味覚を提供する夢の調味料として新たに登場したエマルジョンです。あられ・おかきはもとよりカレーや焼きそばなど使用バリエーションに特化しています。夏場に強いサラダ製品をつくるド リ ー ム ・ テ ー ス ト　D-D1）ドリームテーストを湯煎にて1時間位暖めると、流動性が出て来ますので,それをドラ掛けして下さい。夏期の気温の高い時、生地の熱い時は、そのままでも掛けられます。2）1）の方法では味が濃すぎる場合、振切機で処理する時ドリームテーストと淡口醤油を、60：40で割って使用されますと良い味になります。この時、割る方の調味液には予め下記の処方にて調整したものを使用して下さい。作業》　　下記の重量をコ－ト仕上げする。　　仕上げを美しく艶などを出す為には、1回目のコ－トを全量の2/3をコ－ト、3～4分　　ドライコ－ト練り上げの後、残量1/3を仕上げコ－トするのが望ましい。　素焼き重量100ｇのサラダ米菓を製造する場合　素焼き重量100ｇのサラダ米菓を製造する場合の手順①素焼き重量を計り、素焼き温度は40℃±5℃で作業に入る。②調味完成型①、又は②（調味液温度25℃±5℃）を8.7ｇ～8.8ｇをかけコートする。③3～4分ドライコ－ト練り上げ後、調味完成型①、又は②の残量4.35ｇ～4.3ｇをかけ、　４～5分仕上げコ－トで練り上げる。④シーズニングをかける。（上白糖、ソフト塩等）⑤通常乾燥法（85℃30分）を行う。作業》　　下記の重量をコ－ト仕上げする。　　仕上げを美しく艶などを出す為には、1回目のコ－トを全量の2/3をコ－ト、3～4分　　ドライコ－ト練り上げの後、残量1/3を仕上げコ－トするのが望ましい。　素焼き重量100ｇのサラダ米菓を製造する場合　素焼き重量100ｇのサラダ米菓を製造する場合の手順①素焼き重量を計り、素焼き温度は40℃±5℃で作業に入る。②調味完成型①、又は②（調味液温度25℃±5℃）を8.7ｇ～8.8ｇをかけコートする。③3～4分ドライコ－ト練り上げ後、調味完成型①、又は②の残量4.35ｇ～4.3ｇをかけ、　４～5分仕上げコ－トで練り上げる。④シーズニングをかける。（上白糖、ソフト塩等）⑤通常乾燥法（85℃30分）を行う。作業》　　下記の重量をコ－ト仕上げする。　　仕上げを美しく艶などを出す為には、1回目のコ－トを全量の2/3をコ－ト、3～4分　　ドライコ－ト練り上げの後、残量1/3を仕上げコ－トするのが望ましい。　素焼き重量100ｇのサラダ米菓を製造する場合　素焼き重量100ｇのサラダ米菓を製造する場合の手順①素焼き重量を計り、素焼き温度は40℃±5℃で作業に入る。②調味完成型①、又は②（調味液温度25℃±5℃）を8.7ｇ～8.8ｇをかけコートする。③3～4分ドライコ－ト練り上げ後、調味完成型①、又は②の残量4.35ｇ～4.3ｇをかけ、　４～5分仕上げコ－トで練り上げる。④シーズニングをかける。（上白糖、ソフト塩等）⑤通常乾燥法（85℃30分）を行う。

製造施設紹介