蒸し器が、無い茶碗蒸しわをつくるのは、沈まないお椀をイメージして沈まないように鍋の水量とお椀に入っている茶碗蒸しの具と卵液お椀の液料と鍋の水量の大差を舟の吃水線のように浮かべる揺れ波立つ水面に浮かぶ舟のことを考えた

沈まないお話と、お椀。

 大西洋に面してあるポルトガルでは、魚介類の消費量の約40％がタラで、人口1050万のポルトガルのタラの消費量は世界1位。 

一月は、タラが旬でわさびドレッシングはいつも旬。