脂質、

メダカの稚魚に、5日絶食されると

20%メスからオスに性転換する

脂肪代謝を抑制されたことが原因

脂肪細胞の中には

パルミチン酸が中性脂肪として

飢餓に備えストックされ

血中のグルコール濃度の欠乏が続くと、

中性脂肪から切り離されたパルミチン酸が

アルブミンによって目的の細胞に運ばれてきます。

細胞に入ったパルミチン酸は

(水素は92個)

β酸化反応を受け。

水素が次々と奪われ、

パルミチン酸は最終的に

アセチルCoAになります。

アセチルCoAはクエン酸回路に入り、

更に水素を奪われ

水素は電子伝達入り、

エネルギーを産生する

以上が脂質代謝です。

まとめ

脂質は糖質よりも多くのエネルギーを溜めれる。それは分子内に水素を多くもつから。

グルコースの水素は12、パルチミン酸の水素92個

β酸化、クエン酸回路によって水素を取り出し、電子伝達系によってエネルギーを合成する

弊社の

ドリームティーストをはじめ

乳化調味液には、

バルミチン酸の脂肪酸組成含有率の高い

植物油脂を、酸化を抑えた

状態で製造しております。

グリーンエムアンドジャパン株式会社