ヒトアミラーゼ、

ヒトのアミラーゼには以下のものがある。

酵素名 遺伝子 遺伝子座標 機能

アルファ1A アミラーゼ(唾液腺) AMY1A,EC 3.2.1.1 1 p21 澱粉の分解

アルファ1B アミラーゼ(唾液腺) AMY1B,EC 3.2.1.1 1 p21 澱粉の分解

アルファ1C アミラーゼ(唾液腺) AMY1C,EC 3.2.1.1 1 p21 澱粉の分解

アルファ2A アミラーゼ(膵臓) AMY2A,EC 3.2.1.1 1 p21 澱粉の分解

アルファ2B アミラーゼ(膵臓) AMY2B,EC 3.2.1.1 1 p21

唾液に含まれるアミラーゼは、澱粉を素早く分解する

このアミラーゼの量は、人によってことなる

たくさんそして早く分泌できれぱ、

炭水化物を分解できるので

太りにくい体質となる

ごはんや、クラッカーを噛んでいて早く甘みを感ずれば、

アミラーゼが多く出ていることになる

そうでない場合は、制限することで

個人差を補える

美味しい食事は、

これからも

グリーンエムアンドジャパン株式会社