昨年は、コロナにより消防署の立ち入り検査のは出来なく実施されなかったそれでは、ということで消火栓の整備を兼ねて消火栓のボックスをきれいにして赤く塗り消火栓と表記した、シールを作成して貼り付けました。別棟の消火栓のボックスは、塗装が白く浮いているのでそれを殴ってクリアを吹きつけて明るい消火栓ボックスとなりました遠くからも良く認識出来て安心安全な環境に努力しておりますグリーンエムアンドジャパン株式会社。

自社、

醤油の主な香気成分　醤油は、300種以上の香気成分がバラ、バニラ、バター、ヒヤシンス、コーヒー、リンゴ、パイナップルの香りなど多くの香りが複雑に存在する　醤油の特徴香4-ヒドロキシ-2-(or5)エチル-5-(or2)メチル-3(2H)-フラノン(ホモフラネオールHEMFは高濃度では強烈な甘い芳香である数百ppm程度では正に本醸造醤油の香りに同じくフラノン類のキャラメル香を有する4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3(2H)-フラノン(フラネオール　4-ヒドロキシ-5-メチル-3(2H)-フラノン(ノルフラネオールは、醤油が有するキャラメル香を形成このフラノン類は酵母によりペントースとアミノ酸から生合成されてメイラード反応でも生成される　4-エチルグアイアコール揮発性フェノール化合物も香りに寄与4-エチルグアイアコールは木クレオソート臭・薬品臭などの臭気を示し、醤油に独特な燻煙香を齎します。揮発性フェノール化合物は、原料小麦由来のリグニン分解物アラビノキシランの側鎖に存在するフェルラ酸などを用いてCandida属の後熟酵母が産生さらるこの成分が多すぎると薬品臭が強くなり、醤油の価値が下がります製品の品質管理には、揮発性フェノール化合物は重要な化合物です醤油のにおいに関与する成分　メチオノールやマルトールがありアミノ酸のメチオニンが変化して生成するメチオノール薬品臭に似た臭気を有し魚や肉などに由来する生臭さを緩和する働きがあります。　　　　　　　香りを生かした、醤油は、私たち香りで健康になるような成分を与えてくれています弊社の醤油生産は、皆様のおいしいさとご健勝を願っております。本年も宜しくお願いします。グリーンエムアンドジャパン株式会社。

大戸、