乳化との、
以外な
たくさんの
目的で使われている乳化剤、
食物の組成・性質を改良ための
改質機能として、固くなるデンプンには、
おいしさを保ち、
保水や保油力のために油脂改質として、食物に照りや艶や透明感を加えて、
口当たりや喉越しを良くする、
タンパク改善で乳化安定をするなど
抗菌作用をほどこし、
お弁当、缶コーヒーの保存性を向上させる
用途として乳化剤は、
おいしくすることを目的に開発された添加物です。
アレルギーや過剰摂取を注意されて、
上手な選択を、
グリーンエムアンドジャパン株式会社。
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