大角、

麹菌の動きを
アルコールにより
ゆっくりと分解し
うま味をつくりだすみりん
みりんは米からできている
米麹がつくりだしたアミラーゼ
により分解される
みりんは醤油とのマッチングは
とても良く
さらに水飴や澱粉、アミノ酸を加えて
米菓子にベストな
大角みりんとなります。
グリーンエムアンドジャパン株式会社。
宇野醤油（株）グリーンエムアンドジャパン株式会社

宇野醤油（株）グリーンエムアンドジャパン株式会社

乳化技術で調味料を鮮やかに

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