はる、

春味
たけのこ。
春の短い期間に採る
鮮度は保ちにくい、
掘ることすぐに
アクによる
エグミ
下処理が必要
たけのこのアク抜きには、
米糠
ない場合は、お米のとぎ汁を代用出来る
そこに鷹の爪

殺菌することで腐敗を防ぐ

下処理した
たけのこをワカメで
志摩煮にして
わさびドレッシングをつけて
いただける春は、
グリーンエムアンドジャパン株式会社。

宇野醤油（株）グリーンエムアンドジャパン株式会社

乳化技術で調味料を鮮やかに

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