茄子のわさび漬け、

秋なすが美味しい季節。

酒粕や米麹を使うなすの辛子漬けが、

ポピュラーですが

わさびを効かせてピリッと辛い

なすのわさび漬け。

米麹や酒粕は使わず、手軽にできてさっぱりとした漬物です。

 

作り方

わさびはわさびドレッシングを

なすはわさびドレッシング浸けたら10分ほど置いてしんなりさせてからもんでください。しんなりする前に無理にもむとなすが砕けてしまうので

 

【材料】

・なす：大2個（中なら3個）

・わさびドレッシング大さじ5

・ミョウバン：適宜(あれば)

・青紫蘇：適宜(あれば)

材料を用意

 

【作り方】

1.／なすは乱切りにする。

2.／チャック付き袋に調味料をすべて入れよく混ぜる。

3.／2に1を入れてよく混ぜて10分ほど置く。

10分ほど置いてしんなりさせる

 

4.／なすがしんなりしたら、少しもんでから冷蔵庫で1日置いて出来上がり。

ツンとくるさわやかな辛味

茄子の漬けは、美味しいです

グリーンエムアンドジャパン株式会社。