エゾ、アイヌ、
ホースラディッシュ
(学名:Armoracia rusticana)は、
アブラナ科の耐寒性の多年草。
和名はセイヨウワサビ(西洋山葵)。
別名にワサビダイコン、フランス名(raifort)
由来のレフォール(レホール)、ウマワサビ、西洋ワサビ、
英名の直訳でウマダイコン。
北海道では、清水に育つ本ワサビ(水ワサビ)と区別するため
蝦夷山ワサビ、山ワサビ、
野ワサビ、根ワサビと呼ぶ。
特徴
フィンランド、東ヨーロッパが原産。
先の尖った60センチほどの明るい緑色の大きな葉が特徴
日本では、明治時代に食用として導入された。
現在は、北海道を中心に野生
化しアイヌワサビ、エゾワサビと呼に
る。野生化したホースラディッシュは
不安定になりやすく、地域ごとに変権化する。
辛さも変わる
変種も多様性か
グリーンエムアンドジャパン株式会社。
0コメント