サルシッチャ、

作り方

１

ボウルに豚ひき肉と【Ａ】を入れ、手早く手で練り混ぜます。

2

【Ｂ】を加えてよく混ぜ、6等分にして棒状にします。ラップでぴったりと包んで両端をねじり、冷蔵庫で冷やし、なじませます。

3

アルミホイルで2をひとつずつ包み、両端をしっかりと閉じます。

4

フライパンに湯を1-2cmほど張り、3をとじ目を上にして並べ、フタをして弱火で5分ほど蒸し煮します。

5

火を止めて10分ほどそのままおいて余熱で火を通し、取り出して包んだまま冷まします。

6

フライパンにオリーブオイルを熱し、アルミホイルとラップをはずした5を焼きます。

お好みで、わさびドレッシング適量を、つけて

材料

豚ひき肉 300g

【Ａ】

　塩 小さじ2/3

　砂糖 小さじ1

　冷水 大さじ3

【Ｂ】

　バジル 小さじ2

　セージ（パウダー） 小さじ1/2

　ブラックペッパー（パウダー） 小さじ1/8

　おろししょうが 小さじ1

　おろしにんにく 小さじ1/4

　片栗粉 大さじ1

オリーブオイル 適量

わさびドレッシング適量

グリーンエムアンドジャパン株式会社。