バスク風チキン、
つくり方
1
玉ねぎ、ピーマンはくし形に切る。トマトは皮を湯むきし、１ｃｍ角に切る。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2
鶏肉は４等分に切り、塩、こしょうをして薄力粉を薄くまぶす。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の鶏肉の皮面から焼き、
両面焼き色をつけて取り出す。フライパンの油をサッと拭き取る。
4
フライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、にんにく、（１）の玉ねぎ・
ピーマン・ベーコンの順に炒める。
5赤ワインを加えアルコール分をとばし、（１）のトマトを加え、５分煮込む。
（３）の鶏肉を戻し入れ、Ａで味を調え、さらに５分煮込む。
材料（4人分）
鶏もも肉 2枚（400g）
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
玉ねぎ 1/2個（100g）
ピーマン 2個（60g）
赤ピーマン 2個（60g）
トマト 3個（450g）
ベーコン 2枚（40g）
にんにくのみじん切り 小さじ1/2
赤ワイン 1/2カップ
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
わさびドレッシング適量
オリーブオイル 大さじ2
グリーンエムアンドジャパン株式会社。
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