本茜むらさきに、味噌を
本茜むらさきに、味噌を加えて
砂糖を多めに大さじ３杯入れて
身に染み込むように切れ目をサバに
入れておきます。
ネギを加えると臭みが消えて
柔らかくなります。
煮ごこりが、
出来るように味を調節すると美味しさが
グッとましす。
赤い卵は、殻が硬いので
湯で卵にするには時間が、
白い卵よりかかります。
割れないように茹でて
真水にさらして、から
殻を剥くとサラッと身が外れて
とても、
つややかな風合いとなります。
マヨネーズと黒ごまとわさびドレッシングをよく練り合わせた、ソースに
その白い身を潜らせて
頬ばると、中の黄身とが、
混ざり合って美味しさが広がってゆきます。
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