香辛料のマーケティング、

香辛料のマーケティング施策に関する先行研究は非常に少 ない。

学術的要請に応えるもので

香辛料市場の活性化

実務的要請も担っている 

香辛料に対する消費者の選好と、その要因につ いて分析したものである。

主として消費者の食意識やライフスタイルの視点から考察

 アンケート調査を行い、消費者の食意識及びライフスタイルを類型化

消費者の 香辛料に対する好感度との関連性を分析

食 に 関 す る ラ イ フ ス タ イ ル と し て 

6 つ の 因 子 が 抽 出 で き 、

「 健 康 的 食 生 活 重 視 」、 

「栄養素重視」、

「他者推奨重視」、

「痩身重視」、

「素材重視」、

「経済性重視」と名付け

これらの因子を

重視するグループ

重視しないグループに分け、

各香辛料の好感度の平 均値を算出し、その差を検定した。

結果、

「痩身重視」、

「経済性重視」以外の因子に関しては、これらを重視するグループ の好の感度が重視しないグループに比べて高くなり、かつその差が統計的に有意であるものが、 一定数存在することが確認できた。

分析結果の実務への適用であるが、今回の因子分析に

 差が統計的に有意となる香辛料の数が多かった 2 つの因子に限定すると、

それら香辛料に関 しては、

「健康的食生活重視」、

「栄養素重視」の人達は、香辛料に対する好感度が高いことが 分かった。

今後これら香辛料を取り扱う企業としては、まずこうした嗜好 性及びライフスタイルのターゲット層に焦点を絞り、

各種マーケティング施策を講じていく ことが望ましいと言える。

日常生活における「健康」、「栄養」をキーワードとして、よ り多くの種類の香辛料を取り入れてもらう、

あるいは普段使い慣れている香辛料の使用量を 増やしてもらえるよう、施策を講じていくことが

的になる

健康栄養は

食に必須な要素

ターゲットは嗜好性を好まれる顧客に

アピールするレベルを上げること

が必要に

グリーンエムアンドジャパン株式会社。