たら鍋、
鍋だしに混ぜて食べるとわさび
のいい香りがフッと
１、
白菜は、茎を小さく、
葉は大きく切ります。
（3ｃｍ角～6cm角）
2.
しめじは根元を切る
３、
春菊は、根元を切り落としてよく水洗いし、水気をきる
４、
豆腐は、3～4等分に切ります。
５、
タラの切り身は、1切れを半分に切り
（うろこがある場合は取り除き綺麗に洗う)
６、
鍋だしを合わせます。
鍋に水、みりん、淡口醤油、だし昆布を入れ
最後に煮干し粉わ加えて強火に
７、
白菜の茎、豆腐を入れて焚きます。
８、
白菜の茎が少し軟らかくなったら、白菜の葉、しめじ、タラ
９、
再度沸騰してから4分ほど焚いて、
タラが白くなったら春菊を入れ
春菊が軟らかくなったら出来上がり
火を止め
１０、
わざびドレッシングを小鉢などに入れて、完成
わさびドレッシングは、お好みで
わさびのいい香りと辛みがタラの臭みを抑えてくれます。
【材料】4人分
タラ...8（600g）
白菜...大6枚（800g）
しめじ...1P
春菊...1束
豆腐...2丁
わさびドレッシング…適量
【煮干し鍋だし】
割合「だし12:みりん1:淡口醤油1」
水...1200cc
みりん...120cc（大さじ8）
淡口醤油...120cc（大さじ8杯）
煮干し粉...大さじ3
昆布...5ｃｍ角3
黄金比出汁
煮干しの粉
昆布を入れて、野菜を
入れて焚く
わさびドレッシングが美味しくしてくれます
グリーンエムアンドジャパン株式会社。
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