ソボロ大根、

1

大根は２ｃｍ幅の輪切りにし、皮をむいて面取りをし、片面に十字の隠し包丁を入れる。

2

鍋に（１）の大根、たっぷりの水を入れてかために下ゆでをし、湯を捨て、Ａ、鶏ひき肉を加え、大根がやわらかくなるまでアクを取りながら煮る。

3

Ｂを加え、大根に味がしみこむまでさらに煮る。

4

Cの水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、小ねぎを散らして、

わさびドレッシングを一振り

材料（4人分）

鶏ひき肉　160g

大根　1/2本（660g）

水　4カップ

みりん　大さじ3

砂糖　大さじ2

酒　大さじ2

だしの素　小さじ2

しょうゆ　大さじ4

塩　少々

水　大さじ2

片栗粉　小さじ2

小ねぎ　適量

わさびドレッシング　適量

お出しがしみた大根は、

甘く辛い

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