めかじきステーキ、

1

めかじきを

酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、5分ほどおく。

●しし唐辛子は斜め半分に切る。

●ねぎは幅5mmの斜め切りにする。

●器に酒大さじ1/2わさびドレッシング小さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

2

めかじきは、ペーパータオルで汁けをかるく拭く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、めかじきを並べて2～3分焼く。裏返してさらに2～3分焼き、器に盛る。

フライパンの汚れをさっと拭き、バター、サラダ油各小さじ1を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、しし唐辛子とねぎを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加えて混ぜ、しし唐が色鮮やかになったら火を止めて、めかじきに添える

 

材料 （2人分）

めかじきの切り身　2切れ

しし唐辛子　8本

ねぎ　1/4本

酒大さじ1/2　

塩　小さじ1/4

こしょう　少々　

わさびドレッシング　小さじ1

サラダ油　バター

 

めかじきの蛋白な味をピリッと辛さが引き締める

グリーンエムアンドジャパン株式会社。