低温三元豚カルパッチョ、

1

ブランド豚

ハイライフポーク

ブタのお尻のロゴが目印

2

フリーザーバッグに材料Aの食材をすべて入れ空気を抜き密閉する。

3

低温調理器にかける。水温　63℃　

時間　2時間

バッグを完全に湯に沈めて食材が湯煎に浸かるようにする。

4

加熱し終えたら氷水につけ、急冷

5

皿にルッコラを敷き薄切りにしたヒレ肉を盛る。マッシュルームをスライスして散らし、セミドライトマトを散らす。

6

粗塩をふり、オリーブオイルとわさびドレッシングまわしかける。レモンを添える。

7

ハイライフポークは全国のスーパーで販売

https://hylifepork.com/buy/

材料2~3人分

材料A

豚ヒレ肉1本（200~300g）

塩2~3g

にんにくのみじん切り１片分

ローズマリーのみじん切り葉のみ1本分

オリーブオイル大さじ2

 

フリーザーバッグ1枚

その他材料

ルッコラ適量

マッシュルーム2個

セミドライトマト4枚

粗塩少々

オリーブオイル少々

わさびドレッシング適量

レモン2カット

低温調理器を使えば安心

・バルサミコ酢やスライスしたパルミジャーノチーズを添えると本格的

グリーンエムアンドジャパン株式会社。