鴨肉とバルサミコ酢わさび和え、

作り方

１

合鴨は塩、こしょうをして、表面を焼いてから休ませ、盛り付ける直前に再度加熱する。

２

カリフラワー、ヤングコーン、ベビーキャロット、スナップえんどうは軽くゆでてからバターをからめ、塩、こしょうをする

３

小鍋にバルサミコを入れて熱し、軽く酸味を飛ばし、わさびドレッシングを加える。さらに塩、こしょうをして味を調える。

４

器に２の野菜を盛り、食べやすい大きさに切った１の鴨肉をのせ３のソースをかける。

材料 

合鴨 140.0g 

カリフラワー 100.0g 

ヤングコーン　（生） 20.0g 

スナップえんどう10g

バター 30.0g 

バルサミコ 20.0ml

わさびドレッシング3g

バルサミコ酢の風味をわさびで

グリーンエムアンドジャパン株式会社。